肝腎血虚に、鶏レバー(^^♪

ブログトップでお知らせしております、１２月の薬膳サロンatギャルリ・サンク、
お陰様で残席あとわずかです(^^♪


店休日の今日は、
朝から仕込み仕込み～


にんじん、

百合根、

落花生、

その他、さつま芋やらなんやら…

カスミ目や喉のイガイガ＆空咳など、今の時期の「燥邪」を撃退するもの、
来たるべき「寒邪」に備えるもの、美味しく楽しく配合していきます。


そんな仕込み仕事が一段落しての、
らんぷ店主のプライベートタイム、
最近ちょっと「血虚」でもあることだしと、久方ぶりに作ってみました、
「鶏レバーの生姜煮・バンコック風」



谷町時代の夜の定番アラカルトでした。
「レバー絶対無理と思ってたけど、これはイケる！！」と言ってくださったお客様、１０年の間に数知れず。


改めて漢方薬膳的に見てみると、
肝腎血虚にぴったりなのでした。

言うまでもなく、ワインにもぴったり（笑）


藍布の養生ランチは「その季節の養生」が主役ですが、
１２月の薬膳サロンでは、「血虚」「気滞」など体質別の薬膳とは、と言うことに主眼を置いてお話しようかなぁ、
と思っております。

いずれにしても、美味しく楽しく、と言うコンセプトはそのままです(^^♪