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2011-02-23

温め効果抜群のデザート~1月「いちにち藍布」より

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1月の「いちにち藍布」のデザートです。
谷町の藍布のデザートに「中国の八宝みつまめ」と言うのがありました。
これは「八宝粥」と言う、色々な雑穀や豆類をお粥状に煮て甘くしたものがベースになっています。
店では冷たく冷やして、アイスクリームやココナツミルクをかけてお出ししていました。
香港ではエバミルクを少し入れたりしていました。
ミルキーな味と相性がとてもよいのです。

今回は寒い時期のデザートなので、本来のスタイル、あったかくしてみました。
ちょうどお汁粉のようなものです。
更に温め効果を出すためにシナモンとジンジャーパウダーを少々加えてみました。
最後に戻したクコの実をトッピング。

もともと日本のお汁粉よりかなーり甘さ控えめに作るものなので、加えたスパイス類で味にアクセントが加わりいい感じ。
漢方風に書くと「桂皮生姜八宝粥」と言うところでしょうか。


やっと1月のご報告が終わりました(笑)。
今週末は2月の「いちにち藍布」の日。
お蔭様で満員御礼です。
明日から下準備始めます。
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プロフィール

らんぷ店主

Author:らんぷ店主
アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。
「あじあの薬膳おばんざい 藍布(らんぷ)」
火曜・水曜定休
奈良市法蓮町1232
℡ 0742-27-1027

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