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2010-07-16

生薬配合…

shimotsutan.jpg

なんか光の入り具合が妖しい写真ですがwwww

明日、17日は「いちにち藍布」の日なので、今日は仕入れと仕込みを一部、おこなっております。

これは当日のメニュウの薬膳スープに入れる生薬(漢方で使う天然由来の薬)を配合しているところ。
今回は、「四物湯(シモツタン)」という、実際に薬として処方されているのと同じものを、スープに入れて煮込みます。
と言っても、台湾あたりだと、この「四物湯」のチキンスープ専門店があちこちにあるぐらい、料理としてポピュラーなもの。
そうそう、韓国のサムゲタン(参鶏湯)も、立派な薬膳スープだしね。

「薬」なので、いつもの調味料の如くテキトーに放り込むのも如何なものかと、ちゃんと計っておきました、というわけです。

お味のほうは、明日のお楽しみ♪

当日のメニュウとレシピはまた、来週以降アップしていきますね。

次週末に、関学の社会起業学科・エスニックカフェCASAプロジェクトのお話があるのと、漢方の試験が迫っているので、ブログもカタツムリの歩みの如くなるやも知れませんが…。

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プロフィール

らんぷ店主

Author:らんぷ店主
アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。
「あじあの薬膳おばんざい 藍布(らんぷ)」
火曜・水曜定休
奈良市法蓮町1232
℡ 0742-27-1027

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