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2021-02-15

薬膳レシピ;温活アイテム「乾姜」

<温活アイテム「乾姜」作りました>


この週末は、歩いてこられたお客様から「汗が出るぐらい」というお声もよく聞かれた、季節外れの暖かさでした。
しかしやはり、今週はしっかり寒さが戻ってくるようです。
衣類の調節とともに、お腹からしっかり温まるものを食べていただきたいですね。
温活と言えば筆頭に上がるショウガ。
漢方では生のまま乾燥させた「生姜(ショウキョウ)」と、加熱して乾燥させた「乾姜(カンキョウ)」は、生薬としては区別して用います。
体の中からしっかり温めるのは、乾姜の方です。

写真は手作りの乾姜。

生姜を千切りにして、蒸し器で加熱してから、
バットに広げて天日干ししました。
このまま、ちょっとつまんで紅茶に入れたり、スープや味噌汁、煮込み料理の時に鍋に加えるだけで、手軽に温活できます。
しっかり乾燥させれば常温で保存できるので、
時間のある時に作っておくと便利です。

IMG_20210205_115601.jpg



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プロフィール

らんぷ店主

Author:らんぷ店主
アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。
「あじあの薬膳おばんざい 藍布(らんぷ)」
火曜・水曜定休
奈良市法蓮町1232
℡ 0742-27-1027

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