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2009-12-06

サンチェのサラダ

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らんぷ店主の知人で茶事講座などを主宰されているMさんが、大阪・東三国にとても魅力的な和のごはん処「トラベル食堂」をオープンされ、初日と翌日、助っ人に行って参りました。
「トラベル食堂」は、長屋を改装して昔のお風呂屋さんのインテリアを活用した、なんだかトトロの世界を思わせる空間で、全国の農山漁村の昔ながらの味が楽しめます。
詳しくはこちらをどうぞ。

で、写真は先日トラベル食堂で水耕栽培している無農薬サンチェを戴いてきた折に、作ってみた韓国風のサラダです。
サラダと言っても、サンチェを束ねて手で千切って皿に盛り、<コチュジャン+醤油+黒酢+ごま油>のタレをさっと上からかけ、松の実をパラリとトッピングしただけ。
とても柔らかく癖の無いまろやかな味の葉っぱ、山盛りだったのがあっさり胃袋に収まってしまいました。

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プロフィール

らんぷ店主

Author:らんぷ店主
アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。
「あじあの薬膳おばんざい 藍布(らんぷ)」
火曜・水曜定休
奈良市法蓮町1232
℡ 0742-27-1027

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