2018-06-20

7月の「食べて学べる!薬膳ごはんセミナー」ご案内

(いつものブログはこの下↓↓です)

<薬膳ごはんセミナー、7月1日のご案内> ※ 残席僅かです

今回のテーマは、「熱中症予防と紫外線ケア」
毎年この時期になると、熱中症で倒れて救急搬送と言うニュースが毎日のように聞こえてきますね。
高齢者や病気の人ばかりでなく、若くて体力のある年代でも意外と油断できません。
でも、熱がこもるのを防ごうと冷たいアイスやビールではかえって逆効果なことも。漢方薬膳的に清熱作用のある食材を上手に採り入れるコツをお話しします。
また、同時に気になるのが、お肌や髪の毛の日焼けですね。
美味しく食べて体の中から紫外線ケアできる食べもの飲み物などについてもとり上げます。

季節の養生ランチと薬膳スイーツセットもフルで楽しんでいただけるお得なセミナーです。


日時:7月1日(日)12:00~14:40ごろ
場所:あじあの薬膳おばんざい 藍布(らんぷ)
奈良市法蓮町1232 (近鉄奈良駅から北に徒歩約15分)


料理とお話:藍布店主 里井啓子
(日本漢方養生学協会認定 漢方スタイリスト・養生薬膳アドバイザー)

参加費 3500円(ランチ、スイーツセット、資料代込)

お申込み:このブログのコメント欄(管理者のみに公開の部分)にて参加者のお名前、人数、連絡先メールアドレスと電話番号をお知らせください。こちらからの返信をもって受付完了です。
万が一、お申し込み後2,3日経ってもこちらから返信が無い場合は、お手数ですが店までお電話ください(0742-27-1027)。
当日は筆記用具をご持参ください。調理などの実習はありません。

キャンセル料:セミナーの2日前以降は半額、前日及び当日は全額になります。代理のご参加があればキャンセル料はかかりません。

このセミナーは「あやごんのゆったり生きよう企画」と藍布との共催です。


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↑過去のセミナーでの「おやつタイム」、薬膳スイーツ盛り合わせです。

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↑過去のセミナーの様子です。


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2018-06-15

営業時間のお知らせ

本日、15日金曜日は、ディナー営業準備のため、
昼間の営業時間を短縮して14時ラストオーダーとさせていただきます。
2018-01-13

おかげさまで五周年を迎えました

アジアのごはんの美味しさ・楽しさはそのままに、漢方理論をベースにした季節の養生に繋がるランチをメインに楽しんでいただく「あじあの薬膳おばんざい藍布」をならきたまちにオープンして、1月11日で丸五年となりました。

思いがけず、綺麗なお花を頂戴しました。

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この冬一番の寒波ですが、店の中はいつもより華やいでいます(^^)/

11日、12日は感謝daysと言うことで、ランチのデザートを盛り合わせにしてご提供。
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この週のグラスデザートの八宝みつ豆に、酒粕入りのチーズケーキ・龍眼肉ソース添えと、アーモンドと米粉入りクッキーです。

5年間続けて来られたのも店に来て下さるお客様、支えて下さる色んな方のおかげです。
まだまだ課題も沢山の店ですが、引き続き「美味しく食べて元気&キレイになれるアジアごはん」の提供の場づくりに頑張って行きたいと思います。

2017-07-09

薬膳ランチ:今日までの季節の養生ランチコース

こんな感じでしたー!

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お品書きは、

厚揚げのベトナム風トマト煮
ワカメとコーンともやしのニラドレッシングサラダ
薬膳スープ

そして、

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夏野菜たっぷりとサーディンのマレーシア風ココナッツカレー
ハトムギと黒米入りごはん
大根の香味しょうゆ漬け
デザート:マンゴーとクコの実のゼリー・ココナッツソース
ベトナムのハス茶

以上でございます。

6月は空梅雨が続いて、降るとなったら豪雨ではないかと心配しておりましたが、北九州の雨の被害が気になります。
関西でもちょっときつめの雨や雷雨などところによってはありますが、ここ数日、奈良はむしろ日差しの強い日が続いています。
とは言っても湿気の強さもそれなりで、身体も重だるくなりがちですね。

さて一品目は、梅雨の晴れ間の陽射しからお肌を守る、トマトと豆腐の組み合わせです。
炒め煮にしてコショウもきかせているので、お腹を冷やさずしっかり栄養が取れますね。
お次の野菜料理は、まさに体の水巡りを良くしてくれるトリオです(^^♪
もやしのシャキシャキ、ワカメのとろみ、コーンのぷちぷち感と、口の中で異なる食感がハモって美味しさアップ。
いずれも寒冷性の食材ですが、ドレッシングにたっぷり刻み込んだニラは血の巡りを良くしてお腹を温めてくれるので、
暑い日のランチにピッタリのサラダです。
ドレッシングの味付けは酢・しょうゆ・ごま油を基本ベースにしています。
ご家庭でも簡単に作れますので、是非お試しください。

メインは、ズッキーニやピーマン、パプリカなど抗酸化作用たっぷりのカラフル夏野菜を主役にした、
マレーシア風のサーディンココナッツカレーです。
イワシの出汁とスパイス類、ココナッツミルクのコクが絡んで、
青い背の魚が苦手な方でも難なく召し上がっていただけます。
召し上がったあるお客様が、インドにご縁のある方ですが、
「インドの家族が好きでよく食べてたサメのカレーによく似ている。懐かしい」と喜んでくださいました。
サメとはらんぷ店主もビックリでしたが、あちらではごく普通に魚介の食材のひとつとしてもちいられるのだそうです。
大きさもアジかサバぐらい、お味は淡白で、白身の魚を食べる感覚とのこと。
サメカレー、いつか食べてみたいものです(^^♪

デザートは、潤い補給系のマンゴーとクコの実のぷるるんゼリーです。
ご提供時にかけるココナッツミルクとの相性は抜群。
マンゴーをつぶしてピュレにしてゼリーにするだけのシンプルなものですが、
お初ご来店のお客様から「このゼリー私が今まで食べたマンゴゼリーの中で一番!」と言う嬉しいお声を頂戴しました(^^♪
こういうご感想をいただくと、暑い中黙々と仕込みをしてても、ちっとも苦にならなくなります。
漢方薬より効くかもしれません(笑)

食後の養生茶は、爽やかな香りで身体の火照りを鎮めてくれるベトナムのハス茶を。

お知らせしています通り、10日月曜日から15日金曜日まで、夏季臨時休業させていただきます。
香港にて、漢方(中医学)薬膳の食べ歩きと情報収集をしてまいります。

飲茶と海鮮料理、アフタヌーンティーなどのイメージが強い香港ですが、
実は、「薬食同源」が染みついている土地柄でもあります。
街場のありふれた食堂の「日替わり定食」についているスープが、その季節の養生ピッタリの食材をじっくり煮込んだものだったり、
ハスの実や白キクラゲやハトムギなど薬膳食材を様々に採り入れた伝統スイーツの店がそこかしこにあったり。
そして、香港人は老若男女、日々当たり前にそれらを楽しんでいます。
人口密度が高く、車や高層ビルがぎゅうぎゅう詰め込まれた狭い土地にあって、いつもパワフルに動いている香港人の元気の秘密はそのあたりにあるとも言われます。
そして、らんぷ店主が生まれて初めて海外旅行した先が、この香港。
アジアの食の美味しさにじかに触れた場所でもあります。
(旅先がパリとかハワイだったら、人生も違っていたかもしれません…笑)

駆け足のスケジュールですが、出来る限り色んなものを吸収して、今後の藍布の養生ごはんやスイーツ、そしてセミナー、イベントなどの企画にも役立てて行けるようにするつもりです。
2017-04-15

食べて学んで  薬膳ごはんセミナー in 藍布

毎回ご好評いただいている、ごはんセミナーのご案内です(^^)/

4月のテーマは、「そろそろ気になる紫外線ケアと、春からの生活の変化などによるストレスとうまく付き合う」。
この時期の季節の養生ランチを味わっていただいた後で、
ご家庭で手軽に採り入れられる養生ポイントについて、楽しく学んでいただける1日完結型のセミナーです。
参加者のお悩み事例についても要望の多いものから、時間があればお話しします。


日時:4月25日火曜日12:00~14:40ごろまで

場所:あじあの薬膳おばんざい 藍布
(奈良市法蓮町1232  電話:0742-27-1027)

参加費:3500円(ランチ、スイーツセット、資料代込)

料理とお話:藍布店主 里井啓子
(日本漢方養生学協会認定 漢方スタイリスト・養生薬膳アドバイザー)
定員:先着10名様

お申込み:参加人数、お名前、連絡先メールアドレスと電話番号のほか、体質などのお悩みがもしあれば「便秘」「冷え」など簡潔な言葉でこのブログのコメント欄(管理人のみ、を選んでください)、または電話(ランチタイムを外してかけて下さるとありがたいです)にてお知らせください。
コメント欄でお申し込みの場合は、こちらからの返信を以もって受付完了いたします。
万が一、お申し込み後、3日経っても返信が無い場合は、お手数ですが店までお電話ください。



キャンセル料:2日前半額、前日及び当日は全額になります。代理の方の出席OK.。

このセミナーは、「あやごんのゆったり生きよう企画」と、藍布との共催です。

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↑前回の様子です。

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↑休憩タイムの薬膳スイーツ盛り合わせ。

プロフィール

らんぷ店主

Author:らんぷ店主
アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。
「あじあの薬膳おばんざい 藍布(らんぷ)」
火曜・水曜定休
奈良市法蓮町1232
℡ 0742-27-1027

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