らんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはん

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11月と12月に、薬膳セミナーの開催やイベントへの出店のため、きたまちの店舗の通常営業をお休みする日がありますので、以下の通りお知らせいたします。

11月9日（土）　　薬膳ごはんセミナー開催のため、休業

11月25日（月）　　簡単気功と薬膳のコラボ講座開催のため、休業

12月1日（日）　商業施設「ミ・ナーラ」にて開催の「ソイヤソイヤSOY祭」出店のため、休業

12月15日（日）　奈良県立図書情報館にて開催の「本と旅するクリスマスマーケット」出店のため、休業

12月15日はこちらのイベントに出店いたします（きたまちの店舗は休業いたします）

本と旅するクリスマスマーケット
日時：12月14日（土）、15日（日）　（藍布は15日のみ）
場所：奈良県立図書情報館二階エントランス

ベトナムやネパールや台湾などの異国の雑貨、手作りの雑貨や旅がテーマの楽しい絵本などのお店、
美味しい料理やスイーツのお店など、合わせて30店舗近くが参加します。
藍布は、ネパールやインドなど南アジアで食べられているような、ひよこまめなどの豆類と野菜がたっぷり入ったスパイシーなスープと、タイやベトナムで食べられている豆とイモ類などのココナッツミルクのデザートをご提供予定です。
いつもの「養生ランチ」とはちょっと違う、旅先の屋台の気分でお楽しみください。

当日は「旅」をテーマにした企画展示や、ピアノとバイオリンのライブなどもあります。
近鉄・JR奈良駅から図書情報館行きのバスも出ています。
アクセスなど詳細は、「奈良県立図書情報館」のHPやFacebookページなどでご確認ください。

こんな感じでしたー！


お品書きは、

カブとレンズ豆のマリネ
厚揚げと青菜のタイ風スパイス炒め
薬膳スープ
緑黄色野菜たっぷりフィリピン式ピーナッツ風味のビーフトマトシチュウ
黒米とモチキビ入りごはん
大根の香味しょうゆ漬け

そして、


デザート：八宝みつ豆・冬バージョン
ローズ紅茶

以上でございます。

一品目、旬のカブは、薄切りにして軽く塩漬けにするだけで旨みが出るので、サッとゆでたレンズ豆と合わせてシンプルなドレッシングでマリネにしました。
カブは、お腹を温める作用とともに、潤す力で口や喉の渇き、ほてりを落ち着かせてくれます。
身体の水はけを改善する豆との組み合わせで、消化機能の改善が期待できます。

お次は、ピリリとしたスパイスがきいた炒め物です。
豆腐（厚揚げ）と青菜、体の炎症を鎮めるアイテムを、タイのレッドカレーペーストをベースにした調味料で炒め合わせました。

メインは、ニンジンやブロッコリー、溶けて見えないですが玉ねぎをたっぷり入れたフィリピン式のシチュウです。
ピーナッツペーストとターメリックを使っているためか、どう見てもカレーなヴィジュアルにもかかわらず、
味は全くかけ離れているので初めてのお客様はどなたも驚かれます。
とは言え、ごはんとの相性はカレーに勝るとも劣らずです。
このフィリピン式シチュウ一皿に、血を補うもの、腎・肺・肝を補うものがバランスよく入っています。

デザートは、定番人気の八宝みつ豆に、気血を補うアイテムを多めに入れました。

食後のお茶は、血行不良を改善してくれるローズをブレンドした紅茶を。

明日明後日は店休日をいただき、12日木曜日からはまた、がらりと変わったアジアのごはんで皆様のお越しをお待ちしております。
お次のメインは、スリランカのサバのココナッツカレーです。
魚の出汁の旨みとスパイス、ココナッツミルクのコクが相まって、サバがお好きな方は勿論、煮付けや塩焼きが苦手な方でも美味しく召し上がっていただけることが多いレシピです(^^)/
どうぞお楽しみに。

今日までの季節の養生ランチ、お品書きは

厚揚げのベトナム風トマト煮込み
白菜と春菊のにらドレッシングサラダ
薬膳スープ
中国風のポーク肉じゃが
黒米とモチキビ入りごはん
大根の香味しょうゆ漬け
デザート：紫イモのココナッツミルク
ローズ紅茶

以上でございます。

カゼで最近特によくお聞きするのが、喉をやられて声が出ない、夜に咳が出て眠れない、と言ったもの。
野菜料理に使ったアイテムはいずれも潤す系、炎症を鎮める働きが期待できるものです。
ただし、炎症を鎮める→どちらかというと冷やす方、なので、「厚揚げ～」の方は温かい煮込みにしてニンニクなどもちょっとプラス、
白菜サラダには、温性のにらをたっぷり混ぜ込んだドレッシングを合わせています。

メインは、しょうゆベースにほんのり八角やクローブなどを合わせた五香粉がきいて食欲増進させる、豚肉とジャガイモやニンジンなどの煮込みです。
和食じゃないのに和食と同じ勢いのごはん進む系ですね(^^♪

デザートは、ポリフェノールたっぷりの鮮やかな紫イモを主役に、普通の黄色いサツマイモも少し合わせて色のコントラストを楽しんでいただきました。お芋さんとココナッツミルクの相性はとても良いのです。

血の巡りをよくしてお肌のくすみにアプローチしてくれるローズをブレンドした紅茶も好評でした(^^♪

昨日12月1日は、店舗を臨時休業いたしまして、新大宮の「ミ・ナーラフェスタ」に出店してきました。




超の付く早朝からの仕込み作業はちょっと眠たかったけど、いつもと違うお客様から、きたまちの店舗や薬膳ごはんセミナーに強い興味を示してくださるケースが結構あって、店舗での営業をメインとしつつも、たまには外に出ていくことも必要かな？と思ったりしました。



そうそう、次回の「薬膳ごはんセミナー」は、年が明けて2020年2月15日㈯に開催いたします。
詳細ご案内は追ってまた。

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12月1日はこちらに出店いたします(^^♪



個性的な三店のお豆腐屋さんがプロデュースするとあって、美味しい豆腐料理や豆乳ドーナッツも。
藍布は、「きたまち豆腐」さんのコクのあるきぬこしを使って台湾の人気デザート「豆花とうふぁ」を東南アジア風に楽しくアレンジしたものなどをご用意します。
他にもパン工房やワインショップ、フードだけでなくアクセサリーやエスニックな雑貨のお店も出店されるとのことで、週末はぜひ新大宮の「ミ・ナーラ」までお越しください。
近隣の駅から無料シャトルバスも出ています。